Tag Arkiv: forår

Rabarber – forårshavens lyserøde guld

Stort set al frugtgrød er noget der i den grad der får gang i barndomsminderne hos mig. Min mor lavede ofte frugtgrød – f.eks. stikkelsbær, jordbær og æbler – men den første grød lavet på havens friske høst var altid rabarbergrøden.

Tidligt stikker den sine små røde skud op ad jorden med et forvarsel om de kommende måneders overflod af rabarber. Heldigvis er rabarber jo en taknemmelig grøntsag (HVAD!? Er rabarber en grøntsag?? Joh, læs bare her – det er rigtig nok!) som kan bruges til alt muligt, både i det salte og det søde køkken. Jeg nævner i flæng… kompot til kylling og svinekød, som fyld i crumble eller i tærte, som sirup, saftevand, suppe, syltetøj eller grød. Jeg laver det hele, og har i år allerede lavet kompot og crumble – men for mig er den bedste rabarber-ret faktisk rabarbergrød med vanilje og smuttede, hakkede mandler.

Der skal bruges ret mange rabarber til at få lavet en ordentlig portion grød, men når rabarberplanten ser ud som den gør hos mig i øjeblikket er det ingen skade til at høste en ordentlig portion. Så det gjorde jeg. Mere præcist fik jeg høstet 1,2 kg rabarberstængler!

Denne grundopskrift kan du starte med, og så kan du selv bestemme om du vil have grød, saft eller suppe ud af den.

Grundopskrift til rabarber i flydende form

Tip! Hvis du selv høster dine rabarber, så husk at hive dem af planten i stedet for at skære dem af. Der sidder utrolig meget smag med i den nederste del.

1,2 kg rabarber

2 dl vand

IMG_1540Snit rabarberne i store stykker.

IMG_1541Kog vand og rabarber sammen i en gryde i 10 minutter eller indtil rabarberne er godt bløde.

IMG_1542Så hælder du hele molevitten over i en sigte, og sier den skønne saft fra. Jeg ved, at mange laver rabarbergrød med selve rabarberkødet i, men min grød skal være klar, så jeg bruger kun saften.

Når rabarberkødet har dryppet af første gang, putter jeg det tilbage i gryden med to nye dl vand, koger det op i et øjeblik og hælder det op i sigten på ny. Lad det nu stå og dryppe godt af. Mas ikke for at få saften ud, hvis du vil have din rabarbersaft helt klar.

IMG_1545Mens rabarberne koger eller drypper af, smutter jeg mandlerne til grøden og hakker dem.

Saft, suppe, sirup eller grød?

Nu kommer du til det punkt hvor du kan bestemme hvad du vil lave ud af din rabarbersaft, for med det du har i din gryde nu kan du lave fire forskellige ting.

Nu har jeg jo smuttet og hakket mandler, for i dag ville jeg lave grød – og ikke hvilken som helst rabarbergrød – men grøden fra mit barndomshjem.

Så til basen tilsætter jeg nu

500 g sukker

En stang vanilje (flækket og kornene skrabet ud, både korn og skal ned i saften)

IMG_1544

Det koger op til sukkeret er opløst, og herefter kommer du mandlerne i. Nu skal grøden jævnes. Til det bruger jeg kartoffelmel, som jeg rører op med rabarbersaft til en tyktflydende væske – det tilsættes under omrøring. Brug 50 g. kartoffelmel pr. liter saft (uden sukker). Lad det ikke koge for længe da grøden så vil klumpe – det skal egentlig bare lige røres grundigt rundt i den varme saft.

IMG_1546Herefter hældes hele herligheden i en flot skål som du skal bruge til serveringen. Drys gerne et tyndt lag sukker på toppen så grøden ikke trækker skind når den køler af.

IMG_1552Hos mig har vi altid spist grød med mælk (og fløde hvis det skal være rigtig lækkert) hvorimod min mand spiser grøden bart. Men her, sådan så min desserttallerken ud i dag – og det smagte bare godt – fuldstændig som min mors!

 

 

Nem klippe-klistre aktivitet til påskedagene

Der er ingen der siger at man nødvendigvis skal uden for hjemmets fire vægge for at lave nogle nye og sjove ting med sine børn. Man kan også kaste sig ud i at være “krea” derhjemme – til stor fornøjelse for både børn og voksne.

Denne aktivitet fandt jeg da jeg surfede rundt efter små aktiviteter at lave sammen med børnene. Den hedder Spring Flower Suncatcher og jeg fandt den hos No time for flash cards, en spændende blog med masser af aktiviteter rettet mod børn i forskellige aldre. Det er nok ikke sidste gang jeg vender tilbage den blog hvis jeg savner en lille kreativ hyggeting. Der er noget for enhver smag.

Du kan ret hurtigt komme i gang med aktiviteten da man skal bruge remedier som man som sædvanligvis har derhjemme – for mit vedkommende dog undtagen selvklæbende bogbind, som vi måtte ned i den nærmeste bog-biks efter. Men da først det var på plads havde vi grejet til at gå i gang.

Grejet du skal bruge er pap eller kraftigt papir i valgfri farver, selvklæbende folie, pallietter eller andet pynt, saks, blyant og fri fantasi!

IMG_0909_2

Vi havde masser af pallietter som vi har købt i en Tigerbutik engang. Måske lidt store, men det skulle vise sig at gå fint!

IMG_0905_2

Bedste free style blomst. For oven er der tegnet dobbelt for det skal klippes ud og fyldes med selvklæbende bogbind og pallietter.

Alt efter hvor gamle dine børn er vil de kunne deltage i aktiviteten på forskellige niveauer.V, som snart er 4 år, ville gerne klippe selv men bad om hjælp efter et stykke tid. L, som snart er 6 år, fik lidt hjælp til den første blomst, men klarede stort set det hele selv ved blomst nummer to.

IMG_0908 IMG_0906

IMG_0914

Når blomsten er klippet ud skal den limes på det selklæbende folie. Det tog mig 100 år at få bagsiden af, men lidt mere fingersnilde mennesker er nok hurtigere til det! Heldigvis klistrer folien ikke meget, så jeg oplevede ikke at sidde med folie alle vegne bagefter.

IMG_0915_2

For at få det pænt rundt om kanterne klippede vi den overskydende folie af, det kunne L godt selv klare mens V fik hjælp.

IMG_0912

Så var det tid til at pynte blomsterne. Der blev gået til den med pynten, og det var nogle meget fine resultater der blev frembragt.IMG_0916 Nu er der måske nogen der tænker, at blomster ikke har så meget med påske at gøre – men heldigvis kan du jo selv bestemme hvordan dine forme skal laves. Jeg lavede selv et påskeæg som min datter pyntede for mig – og huskede endda at skrive “mor” på – for det var jo mig der havde klippet den – søde væsen!

IMG_0917_2

Vi satte pynten op i vinduet hvor den vil se pæn ud både indefra og udefra fordi der jo ikke er nogen egentlig for- og bagside på dem. Vi vendte den selvklæbende del af folien mod vinduet og brugte således den frie folie som “lim”. Og her hænger de stadig fint et døgn efter at være blevet sat op.

IMG_0918

Desværre var det virkelig gråvejr da vi satte pynten op i vinduet, men I får forhåbentlig ideen, og i dag hvor solen har skinnet ser det rigtig fint ud.

Det smarte ved denne aktivitet er jo, at man kan klippe lige præcis den form man har lyst til. Så til jul kan du klippe f.eks. juletræer, julehjerter og snemænd, mens du til Halloween måske vil pynte op med græskar. Mulighederne er uendelige!